Рецепт хачапури с яичным желтком уже публиковали на Politeka, однако хачапури с моцареллой и зеленью готовятся еще быстрее — без дрожжей, только на кефире и соде, за 15 минут на сухой сковороде.
Для теста понадобятся всего четыре ингредиента: 530–550 г пшеничной муки, 350 г кефира жирностью 2,5%, 8 г пищевой соды и половина чайной ложки соли. Начинка состоит из двух видов сыра — 200 г моцареллы и 100 г сулугуни, — а также свежей зелени, 50 г мягкого сливочного масла, молотого черного перца и соли по вкусу.
Как приготовить хачапури с моцареллой и зеленью
Зелень — укроп, петрушку, зеленый лук и листья шпината — промойте, высушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке, смешайте с зеленью, мягким сливочным маслом, поперчите и посолите.
В кефир добавьте соль и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку с содой и замесите эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 20–30 минут, чтобы оно стало мягче и податливее.
Готовое тесто разделите на восемь равных частей. Каждую раскатайте в круг, выложите внутрь сырную начинку, соедините края, переверните швом вниз и аккуратно раскатайте в лепешку. Так подготовьте все восемь заготовок.
Сколько жарить и чем смазать
Обжаривайте хачапури на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки — масло не нужно. Горячие лепешки по желанию щедро смажьте сливочным маслом, чтобы они стали еще нежнее. Подавайте сразу, пока сыр тянется.
Ранее Politeka сообщала, рецепт аппетитных баклажанов в духовке.
Также Politeka сообщала, рецепт быстрых маринованных помидоров.
Как сообщала Politeka, острая закуска из баклажанов.
