Прості рецепти закусок виручають на кожен день, а швидкі мариновані помідори із зеленню та часником готуються всього за добу. Написала у себе в Instagram українська кухар Катерина Данільченко.
Що знадобиться для закуски
Найкраще обирати пружні, м'ясисті помідори сорту «сливка» — вони чудово тримають форму та ідеально підходять для фарширування.
Інгредієнти
- Помідори (сорт «сливка») — 2 кг
- Свіжа петрушка — 1 великий пучок
- Свіжий кріп — 1 великий пучок
- Часник — 7–8 зубчиків
Для маринаду (на 1,5 літра води):
- Сіль — 3 столові ложки
- Цукор — 6 столових ложок
- Оцет (9%) — 5 столових ложок
- Чорний перець горошком, духмяний перець, лавровий лист — за смаком
Як готувати покроково
Спершу підготуйте начинку: ретельно промийте та просушіть зелень, дрібно наріжте кріп і петрушку, а часник пропустіть через прес або дуже дрібно посічіть ножем. Змішайте все в зручній мисці.
Помийте помідори та зробіть на кожному глибокий надріз навхрест або розріжте вздовж навпіл, не доходячи до кінця, щоб він розкривався, як книжка.
Обережно розкрийте кожен надрізаний помідор і щедро наповніть його сумішшю зелені та часнику. Щільно складіть фаршировані овочі в глибоку каструлю, контейнер або чисті банки.
Для маринаду налийте в каструлю 1,5 літра води, додайте сіль, цукор та вибрані спеції. Доведіть рідину до кипіння і проваріть одну-дві хвилини, щоб кристали повністю розчинилися. Зніміть маринад з вогню й одразу влийте оцет.
Гарячим, але не вируючим маринадом обережно залийте помідори так, щоб вони були повністю покриті рідиною. Залиште їх за кімнатної температури до повного охолодження, а потім відправте в холодильник.
Уже за добу ви отримаєте неймовірно смачну закуску, яка ідеально доповнить м'ясні страви, гарніри або стане самостійним хітом застілля.
Раніше Politeka повідомляла, морква по-корейськи як на базарі: простий рецепт від українського шеф-кухаря.
Також Politeka повідомляла, рецепт ідеального тіста на пиріжки: суддя «Мастер шеф» видав власний секрет.
Як повідомляла Politeka, рецепт перцю фаршированого гречкою: проста начинка, яка здивує своїм смаком.
