Суперфиналистка тринадцатого сезона "Мастер Шеф" Алена Московченко поделилась рецептом домашнего салата "Цезарь" с сочной курицей, беконом и ароматными сухариками.
Чтобы приготовить салат "Цезарь" с курицей и беконом, "Мастер Шеф" Алена Московченко берет следующие ингредиенты:
- небольшая головка салата Ромен
- бедрышки куриные - 2-3 шт.
- бекон - 4-5 слайсов
- яйца перепелиные (вареные вкрутую) - 4 шт.
- помидоры черри – 6 шт.
- пармезан – 20 г
- чиабатта – половина маленькой (+ сливочное масло, зелень и чеснок для смазки)
Для соуса "Цезарь" звезда "Мастер Шеф" использовала:
- желтки яичные – 2 шт.
- масло оливковое – 50 г
- анчоусы – 2 шт.
- каперсы, чеснок, лимонный сок, дижонская горчица, соль, молотый перец – по вкусу
Чтобы приготовить соус, сначала звезда "Мастер Шеф" сбивает желтки с горчицей, лимонным соком, мелко нарезанными анчоусами, каперсами и чесноком. После этого вливаем растительное масло и взбиваем соус до загустения.
Мясо бедрышек вместе с кожурой срезаем с кости, солим и перчим. Обжариваем курицу на разогретой сковороде с растительным маслом кожурой вниз под прессом. Для аромата звезда "Мастер Шеф" добавляет чабрец, розмарин, чеснок и жарит мясо до хрустящей корочки.
Слайсы бекона также обжариваем до хрустящей, а затем просто крошим руками.
Для сухариков чиабатту разрезаем вдоль и смазываем ароматным маслом с зеленью и чесноком. Запекаем хлеб в разогретой до 180 градусов духовке до хрустящести, а затем разрезаем на кусочки.
На тарелку выкладываем листья салата Ромен, добавляем обжаренную курицу, вареные яйца, помидоры черри, сухарики, поливаем соусом, посыпаем тертым пармезаном, хрустящим беконом – и "Цезарь" готов.
Последние новости Украины:
Как вкусно засолить красную рыбу: победительница "Мастер Шеф" дала праздничный рецепт.
Вкуснее крабового салата: рецепт сырного рулета с крабовыми палочками.
Секрет идеальной моркови по-корейски: кулинар поделилась простым рецептом.
