Рецепт запеченных кабачков мы уже публиковали — а кабачки в духовке с помидорами и пармезаном готовятся еще быстрее и имеют совсем другой вкус благодаря итальянским травам. Это легкая овощная запеканка, которая пахнет почти как пицца и подходит и как гарнир, и как самостоятельный ужин.
Ингредиенты для кабачков в духовке
- 1,1 кг кабачков (2 больших), нарезанных на четвертькольца;
- 280 г помидоров черри, разрезанных пополам (или 2 больших помидора кубиками);
- 5 крупных зубчиков чеснока, мелко порубленных;
- 50 г тертого пармезана (примерно ½ стакана);
- 1 ч. л. сушеного базилика и орегано (или итальянских трав);
- ¾ ч. л. соли;
- ¼ ч. л. черного молотого перца;
- горсть мелко порубленной петрушки или базилика для подачи;
- масло или кулинарный спрей для смазывания формы.
Как приготовить кабачки в духовке: пошагово
1. Разогрейте духовку до 175 °C и смажьте форму размером примерно 20×20 см или 23×28 см маслом.
2. В большой миске смешайте кабачки, помидоры, чеснок, пармезан, сушеные травы, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись сыром и специями.
3. Переложите смесь в подготовленную форму и запекайте без крышки 25 минут — для кабачков с легким хрустом, или 35 минут — если любите хорошо пропеченные овощи. Через 25 минут проверьте готовность вилкой или ножом.
4. Достаньте блюдо из духовки, украсьте петрушкой или базиликом и подавайте горячим или теплым.
Подавайте кабачки в духовке как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо с хрустящим чесночным хлебом. Чтобы запеканка не стала слишком водянистой, запекайте ее без крышки и не передерживайте. Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней, но замораживать не стоит: кабачки и помидоры после разморозки станут жидкими.
Ранее Politeka сообщала, как приготовить кабачки в духовке со специями, которые раскрывают их вкус.
Также Politeka писала, как сделать хрустящие жареные кабачки с сочной корочкой.
Как сообщала Politeka, что добавить в лазанью из кабачков, чтобы она держала форму.
