Быстрые маринованные закуски — идея, которая выручает, когда хочется вкусного к мясу или гарниру без долгого стояния у плиты. Этот рецепт быстрых маринованных помидоров с зеленью и чесноком именно такой: готовится быстро, а результат исчезает со стола первым.
Что понадобится для закуски
Для лучшего результата выбирайте упругие, мясистые помидоры сорта «сливка» — они хорошо держат форму и идеально подходят для фарширования.
- помидоры «сливка» — 2 кг;
- свежая петрушка — 1 большой пучок;
- свежий укроп — 1 большой пучок;
- чеснок — 7–8 зубчиков.
Для маринада (расчет на 1,5 л воды):
- соль — 3 ст. л.;
- сахар — 6 ст. л.;
- уксус 9% — 5 ст. л.;
- специи по вкусу: черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист.
Как приготовить быстрые маринованные помидоры
Сначала подготовьте начинку. Зелень тщательно промойте, просушите, мелко нарежьте укроп и петрушку. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом и смешайте все в удобной миске.
Помидоры помойте. На каждом сделайте глубокий надрез крест-накрест или разрежьте вдоль пополам, но не до конца, чтобы плод открывался, как книжка. Аккуратно раскройте каждый помидор, щедро наполните его смесью зелени с чесноком и плотно уложите в глубокую кастрюлю, контейнер или чистые банки.
Для маринада налейте 1,5 л воды, добавьте соль, сахар и специи, доведите до кипения и проварите 1–2 минуты, чтобы кристаллы полностью растворились. Снимите с огня и сразу влейте уксус.
Горячим, но не кипящим маринадом залейте фаршированные помидоры так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Оставьте заготовку при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник.
Уже через сутки закуска готова. Она отлично дополнит мясные блюда и гарниры или станет самостоятельным хитом вашего застолья.
Ранее Politeka сообщала, простой рецепт чизкейка, который не нужно выпекать на водяной бане.
Также Politeka сообщала, всего несколько минут на тесто: быстрый рецепт бельгийских вафель.
Как сообщала Politeka, рецепт гуляша в одной кастрюле: быстрая версия любимого блюда.
