Рецепт овочевого рагу з грибами ми вже публікували — а сьогодні овочеве рагу готуємо з куркою та ароматними спеціями, які надають страві яскравого смаку.

Овочеве рагу — це страва, яка завжди виручає, коли хочеться чогось ситного, але не важкого. У цьому рецепті курка додає рагу білка, а суміш свіжих овочів — кукурудзи, спаржі, горошку та помідорів — робить його легким і соковитим. Подають страву з цільнозерновим кус-кусом, тож на вечерю виходить повноцінна й збалансована страва, яку легко приготувати навіть у будній день.

Інгредієнти для овочевого рагу

  • оливкова олія — 1 ст. ложка (приблизно 15 мл)
  • куряче філе без шкіри — 2 шт., нарізане кубиками
  • цибуля — 1 маленька, нарізана
  • часник — 1 зубчик, подрібнений
  • паприка — щіпка
  • шафран — щіпка
  • міні-кукурудза — 50 г, розрізана навпіл
  • верхівки спаржі — 50 г
  • горошок — 50 г
  • помідори чері — 50 г, розрізані навпіл
  • курячий бульйон — 150 мл
  • цільнозерновий кус-кус — 140 г

Кількість інгредієнтів розрахована на 2 порції.

Як приготувати овочеве рагу: покроково

Розігрійте олію на сковороді й обсмажте курку 5-6 хвилин, після чого дістаньте шумівкою і відкладіть.

У ту саму сковороду додайте цибулю та готуйте 2-3 хвилини, потім додайте часник, паприку, шафран, міні-кукурудзу, спаржу, горошок і помідори чері. Готуйте ще 2-3 хвилини, помішуючи.

Поверніть курку на сковороду, залийте бульйоном, накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 15 хвилин.

Поки овочеве рагу тушкується, приготуйте кус-кус за інструкцією на упаковці.

Перед подачею розпушіть кус-кус виделкою, розкладіть по двох тарілках і викладіть зверху овочеве рагу з куркою.

Якщо готуєте овочеве рагу взимку, коли свіжих овочів менше, замініть горошок і спаржу на заморожений горошок, заморожену сою та порізаний порей — смак від цього не постраждає. Зберігати готову страву можна в холодильнику до двох днів у щільно закритому контейнері, а розігрівати краще на плиті, додавши трохи бульйону або води.

Раніше Politeka повідомляла, рецепт домашніх вареників з картоплею: секрет ідеального тіста, яке не рветься.

Також Politeka писала, рецепт наваристого розсольника з огірками: секрет, який робить бульйон особливо смачним.

Як повідомляла Politeka, рецепт вінегрету без майонезу: секрет, який зробить смак яскравішим.