Простые рецепты домашних блюд всегда выручают накануне праздника, и острая закуска из баклажанов — не исключение. По рецепту, который опубликовала ТСН, закуску можно приготовить заранее: чем дольше она стоит, тем ярче и насыщеннее становится вкус.
Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт.;
- острый красный перец чили — 1 шт.;
- болгарский перец красный — 1 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- уксус — 30 мл;
- сахар — 1 ч. л.;
- масло — 3 ст. л.;
- петрушка — 4 веточки;
- соль — по вкусу.
Как приготовить острую закуску из баклажанов
Баклажаны помойте, удалите плодоножку и нарежьте кружочками. Посолите и оставьте на 20 минут, затем откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Обжарьте кружочки на масле с обеих сторон до золотистого цвета и остудите.
У болгарского перца удалите плодоножку и семена, у острого перца чили — только плодоножку. Нарежьте перцы произвольными кусочками, чеснок очистите, а петрушку промойте и отделите от стеблей.
Для маринада выложите перцы и чеснок в чашу блендера и пробейте до однородной массы. Добавьте уксус, сахар и соль по вкусу, перемешайте.
В стеклянную емкость слоями выложите кольца баклажанов, поливая их острым маринадом и перекладывая листочками петрушки. Повторяйте слой за слоем.
Прижмите баклажаны, чтобы они полностью покрылись маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Совет
Ингредиенты для маринада можно также пропустить через мясорубку — консистенция выйдет немного другой, но вкус останется таким же пикантным.
Пищевая ценность блюда — около 86 ккал на 100 граммов, а весь процесс вместе со временем маринования занимает примерно 2 часа 20 минут.
Ранее Politeka сообщала, морковь по-корейски как на базаре можно приготовить дома по простому рецепту.
Также Politeka сообщала, судья "Мастер шеф" выдал секрет идеального теста на пирожки.
