Рецепт салата «Цезарь» мы уже публиковали — а греческий салат готовится еще проще и не требует долгого приготовления соуса.
Греческий салат — это один из самых популярных рецептов средиземноморской кухни, который идеально подходит и как легкая закуска, и как гарнир к основному блюду. Он быстро готовится, не требует варки и всегда получается свежим и сочным. В этом варианте к привычному набору овощей добавляют хрустящий листовой салат и авокадо — это делает блюдо еще более сытным и нежным, а домашняя заправка из лимонного сока, оливкового масла и чеснока придает ему яркого средиземноморского вкуса.
Ингредиенты для греческого салата
На 6 порций (как гарнир) понадобится:
- 1 головка листового салата ромен, нарезанная
- 1/2 средней красной луковицы, тонко нарезанной
- 1/2 болгарского перца (любого цвета), нарезанного
- 1 стакан (240 мл) помидоров черри или мелких томатов, разрезанных пополам
- 1 огурец (типа «английский», примерно 300 г), нарезанный
- 1 авокадо, очищенный от кожуры и косточки, нарезанный
- 1/2 стакана (120 мл) маслин каламата, разрезанных на трети
- примерно 115 г сыра фета, раскрошенного
Для заправки:
- 3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
- 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (сок одного крупного лимона)
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или пропущенный через чесночный пресс
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
Как приготовить греческий салат: пошагово
Промойте листья салата ромен, обсушите их (можно с помощью сушилки для зелени) и выложите на дно большой салатницы.
Добавьте к салату остальные ингредиенты: нарезанный лук, болгарский перец, половинки помидоров, огурец, авокадо и маслины каламата. Сверху посыпьте сыром фета.
В отдельной банке с плотной крышкой соедините все ингредиенты заправки — оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец — и энергично взболтайте до однородности.
Непосредственно перед подачей полейте греческий салат заправкой по вкусу и осторожно перемешайте.
Овощи для салата можно подготовить заранее и хранить в холодильнике 3-5 дней, кроме помидоров и авокадо — их лучше добавлять свежими непосредственно перед подачей. Заправку стоит вливать только перед тем, как подавать блюдо на стол: соль в составе может вызвать выделение сока из овощей, и салат быстро потеряет хрусткость.
Ранее Politeka сообщала, салат «Мимоза» по классическому рецепту: простые ингредиенты и секрет идеальных слоев.
Также Politeka писала, рецепт борща, который всегда получается ярким: секрет насыщенного цвета и сбалансированного вкуса.
