Рецепт сочных голубцов мы уже публиковали — а плов готовится еще проще и не требует долгого тушения.
Плов — одно из самых популярных блюд на основе риса, хорошо знакомое украинским хозяйкам. Классический вариант готовят из баранины, свинины или говядины, но этот рецепт предлагает более быструю версию плова с курицей — он готовится значительно быстрее, а вкус получается не менее насыщенным благодаря кетчупу и специям.
Ингредиенты для плова
- 1 большая куриная грудка (примерно 400-450 г), нарезанная кубиками около 1×2 см
- 2 стакана (примерно 400 г) белого риса, хорошо промытого и обсушенного
- 1 крупная морковь, тертая
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. л. (примерно 30 г) сливочного масла
- 60 мл (1/4 стакана) кетчупа
- 600 мл (2,5 стакана) воды или куриного бульона
- 1 ч. л. (примерно 5 г) соли
- 1/8 ч. л. свежемолотого черного перца
- 1/8 ч. л. кайенского перца
- 2 ст. л. оливкового масла для жарки
Как приготовить плов: шаг за шагом
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте кубики куриной грудки и обжарьте до золотистой корочки и полной готовности.
Добавьте к курице мелко нарезанный лук и жарьте вместе еще около 3 минут.
Всыпьте тертую морковь и продолжайте готовить еще 2 минуты, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте сливочное масло и кетчуп, хорошо перемешайте, чтобы масло растопилось и равномерно покрыло все ингредиенты.
Когда масло растопится, всыпьте промытый рис. Добавьте соль, черный перец и кайенский перец, перемешайте, чтобы рис равномерно покрылся специями и соусом.
Переложите полученную массу в чашу мультиварки или рисоварки, добавьте воду или бульон и, при необходимости, подсолите по вкусу. Выберите режим "белый рис" и запустите приготовление.
Если рисоварки нет, переложите плов в кастрюлю с плотной крышкой и готовьте на средне-низком огне около 20 минут, пока вся вода не впитается в рис.
Для лучшего результата рекомендуют использовать рис жасмин — он хорошо держит форму и не разваривается. Если плова осталось больше, чем нужно за один раз, его стоит просто обжарить на сковороде — разогретый таким образом плов даже вкуснее, потому что приобретает приятную хрусткость.
Ранее Politeka сообщала, рецепт борща, который всегда получается ярким.
Также Politeka писала, домашние чебуреки по упрощенному рецепту.
Как сообщала Politeka, как приготовить нежную шарлотку с яблоками.
