Подорожание продуктов в Киевской области продолжается уже несколько месяцев, а теперь производители хлеба предупреждают о новой волне роста цен в масштабах всей страны — до конца 2026 года хлеб может подорожать еще на 12%.
Как сообщает телеканал «Дім», ключевым фактором подорожания хлебобулочных изделий остается рост себестоимости производства. Цена муки, электроэнергии, топлива и логистики продолжает расти, что напрямую влияет на конечную стоимость хлеба на полках магазинов.
Почему хлеб дорожает: основные факторы
По данным производителей, структура себестоимости хлеба состоит из нескольких основных компонентов. Наибольшую долю — около 40% — занимает мука. Мировые цены на пшеницу растут из-за проблем с экспортом: удары по портовой инфраструктуре и логистические трудности уже привели к падению украинского экспорта зерна на рекордные 75% в августе.
Второй весомый фактор — электроэнергия и топливо. Расходы на энергоносители составляют до 15% себестоимости хлеба. После атак на энергосистему Украины тарифы для бизнеса существенно выросли, а использование генераторов во время отключений дополнительно увеличивает производственные затраты.
Отдельно производители выделяют расходы на оплату труда, которые в структуре себестоимости хлеба превышают 20%. Как объяснял еще в июле заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук, новые критерии бронирования работников, предусматривающие повышение зарплат, напрямую закладываются в стоимость конечной продукции.
Сколько будет стоить хлеб
По предварительным оценкам, до конца 2026 года хлеб может подорожать еще на 12%. С учетом того, что с начала года цена на хлеб уже выросла примерно на 8–10%, совокупное подорожание за год может достичь 20% и более. Сейчас средняя цена буханки пшеничного хлеба в украинских супермаркетах колеблется в пределах 33–38 гривен, а ржаного — 38–42 гривны.
В целом инфляция в Украине ускорилась до 7,7% в июле, и продукты питания остаются одной из самых быстро дорожающих категорий. Производители отмечают: если тенденция к росту затрат сохранится, сдержать цены на хлеб будет практически невозможно.
Грозит ли украинцам дефицит хлеба
Несмотря на сложности, дефицита хлеба в Украине не ожидается. Как ранее сообщали в отраслевых ассоциациях, около пятой части пекарен в Украине пострадали от боевых действий, однако оставшихся мощностей достаточно для обеспечения внутреннего спроса. Кроме того, новый урожай зерновых в большинстве регионов оказался лучше прогнозов, что позволяет рассчитывать на стабильные поставки муки для хлебопекарной отрасли.
Ранее Politeka сообщала, подорожание продуктов в Черкасской области: цены начали расти.
Также Politeka сообщала, подорожание продуктов в Полтавской области: как поднялись цены.
Как сообщала Politeka, подорожание продуктов в Украине: ритейлеры предупредили, насколько вырастут цены.
