Цей рецепт Тетяни Литвинової дозволяє приготувати смачні та ситні хачапурі всього за кілька хвилин, без необхідності готувати складне тісто та витрачати час на випікання.
Щоб приготувати ліниві хачапурі, вам знадобиться 300 г борошна, 150 г кефіру, одне яйце, чайна ложка цукру, дві столові ложки олії та 5 г розпушувача. Для сирної начинки використовують 200 г сулугуні та одне яйце. М'ясна начинка складається з 500 г фаршу (свинина та яловичина у співвідношенні 50/50%), пів чайної ложки солі, спецій за смаком і 20 г зеленої цибулі.
Почнімо з приготування тіста. Для цього просійте борошно в глибоку чашу і додайте до нього цукор, сіль і розпушувач. До цієї суміші влийте кефір, додайте яйця і олію. Все ретельно перемішайте до утворення однорідного тіста. Якщо тісто вийшло занадто липким, додайте ще трохи борошна, щоб воно стало еластичним і не прилипало до рук.
Потім розділіть тісто на кілька частин і сформуйте з них кульки. Це буде основою для майбутніх хачапурі. Покладіть кульки на дошку, накрийте їх рушником і залиште на кілька хвилин, щоб тісто стало м'якшим і пластичнішим.
Тим часом можна приготувати начинку. Для цього змішайте фарш з коріандром, чорним перцем, сіллю і дрібно нарізаною зеленню. Для начинк із сиром - потрібно натерти сир та змішати його із яйцем.
Коли тісто відпочило, розкачайте його в тонкий круглий пласт. Потім покладіть начинку в центр і загорніть краї тіста, формуючи з нього маленький пиріжок. Переверніть його на іншу сторону і обережно розкачайте, щоб вийшов рівний і тонкий корж.
Далі розігрійте сковорідку на середньому вогні і злегка змастіть її олією. Перекладіть готовий хачапурі на сковорідку і смажте з обох сторін до золотистої скоринки.
Готові ліниві хачапурі можна подавати гарячими, посипавши зверху дрібно нарізаною зеленню, або змастивши вершковим маслом. Це ідеальний рецепт для швидкого сніданку або перекусу, який точно сподобається всім членам вашої родини.
Останні новини:
Весь секрет у соусі: кулінар показав, як смачно приготувати картоплю.
Улюблений осінній десерт: рецепт легкого яблучного пирога з корицею.
Три топові маринади для курки: "Мастер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептами.
