Фіналіст кулінарного проєкту "Мастер Шеф. Професіонали" Алік Мкртчян показав, як приготувати смачну та соковиту буженину з індички для святкового столу.
Буженина за цим рецептом виходить дієтичною та при цьому неймовірно смачною. Для начинки учасник "Мастер Шеф" використав айву та сушену журавлину, але можна експериментувати та додавати начинки на свій смак.
Для приготування соковитої буженини з індички "Мастер Шеф" Алік Мкртчян бере такі інгредієнти:
- стегно індички - 1 шт.
- айва - 1 шт.
- журавлина сушена - 60 г
- сіль, мелений перець, мускатний горіх, коріандр - за смаком
Зі стегна індички "Мастер Шеф" Алік Мкртчян вирізає кістку та розгортає мʼясо як пласт шкіркою донизу. Із внутрішньої сторони натираємо мʼясо сіллю, меленим перцем та улюбленими спеціями, з боку шкірки солити та перчити індичку не потрібно.
Айву розрізаємо на скибочки, видаляємо серцевину та викладаємо на мʼясо. Чистити айву від шкірки не потрібно. Додаємо промиту та просушену журавлину та загортаємо індичку в рулет.
Далі "Мастер Шеф" Алік Мкртчян звʼязує мʼясний рулет кулінарною ниткою, як на відео. Щоб буженина була соковитою, загортаємо її в два-три шари пергаменту.
Запікаємо буженину в розігрітій до 160 градусів духовці протягом двох годин. Після цього розгортаємо мʼясо та дивимося: якщо воно ще не достатньо румʼяне, то змащуємо його жиром, що витопився, та запікаємо ще приблизно 15 хвилин.
Останні новини України:
Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.
Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.
Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.
